Urbi est associée de recherche chez Lux et contribue à la couverture de l'alimentation et de la nutrition par l'équipe Agrifood. À ce titre, elle effectue des recherches sur les protéines alternatives, la viande cellulaire et d'autres sujets liés aux technologies alimentaires émergentes. Urbi a également contribué au développement de produits durables et à la qualité des aliments.
Avant de rejoindre Lux, Urbi a travaillé chez Assay Consulting en tant que scientifique alimentaire et chez Equinox Labs en Inde en tant qu'auditeur d'hygiène. Elle est titulaire d'une maîtrise en sciences alimentaires de l'ISA Lille, en France, où elle a travaillé comme assistante ingénieur pour Phileo pendant un stage. En dehors de ses heures de travail, Urbi aime cuisiner, faire du sport, écouter de la musique et voyager. Elle sera basée au bureau d'Amsterdam.
