Urbi ist wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Lux und trägt zur Berichterstattung des Agrifood-Teams über Lebensmittel und Ernährung bei. In dieser Funktion erforscht sie alternative Proteine, zellbasiertes Fleisch und andere Themen der neuen Lebensmitteltechnologie. Urbi hat auch zur nachhaltigen Produktentwicklung und zur Lebensmittelqualität beigetragen.
Bevor sie zu Lux kam, arbeitete Urbi bei Assay Consulting als Lebensmittelwissenschaftlerin und bei Equinox Labs in Indien als Hygieneprüferin. Sie hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften von der ISA Lille, Frankreich, wo sie während eines Praktikums als Assistenzingenieurin für Phileo arbeitete. In ihrer Freizeit kocht Urbi gerne, treibt Sport, hört Musik und reist gerne. Sie wird in der Niederlassung in Amsterdam tätig sein.
