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L'industrie de l'alimentation et des boissons a connu des bouleversements spectaculaires en termes d'opportunités et d'obstacles créés par la concurrence d'acteurs plus petits et plus agiles, combinée à l'évolution rapide du comportement des consommateurs et aux différences régionales. Les consommateurs continuent d'exiger la qualité et le choix à des prix compétitifs, mais à mesure qu'ils se rapprochent de l'alimentation, ils exigent également des résultats en matière de santé et de durabilité. Comment tirer parti de ces opportunités tout en évitant de trop s'étendre ?
Considérez les développements technologiques qui permettent l'adoption à grande échelle d'innovations perturbatrices ou qui permettent aux produits existants de répondre aux exigences de performance tout en assurant la durabilité. Par exemple, même si des opportunités telles que les protéines alternatives font l'objet d'une injection de capitaux considérable, des défis subsistent en ce qui concerne la santé, le goût, la fonctionnalité ou l'enrichissement nutritionnel des produits.
Dans ce webinaire, nous explorons les facilitateurs de l'informatique, des ingrédients et de l'innovation numérique qui vous permettent de capturer de la valeur au sein d'un système alimentaire en pleine transformation.
A noter :
- Une copie des diapositives de la présentation et de l'enregistrement du webinaire sera envoyée à toutes les personnes inscrites après le webinaire.
- Si vous avez des questions, veuillez envoyer un courriel à webinars@luxresearchinc.com.
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Presenter: Joshua Haslun, Ph.D., Research Director
Joshua Haslun is the Research Director on the Emerging Ecosystems in Agrifood and Health team at Lux Research. In this role, he sets the direction and strategy for research spanning innovations from the field to the consumer. He has enabled client decision-making, partnership development, and new business development by illuminating an understanding of emerging and innovative technologies and business models through which to implement them. Emerging areas include alternative agriculture inputs, supply chain evolution, the impact of “omics” and biotechnology, and personalization. While the value chain remains an important aspect of this research, Josh brings ecosystem-level analyses that navigate rapidly changing regulatory frameworks, consumer demand, and cross-cutting issues.
Joshua has extensive experience across numerous scientific disciplines including quantitative genomics, immunology, isotope systematics, and microbial ecology. Prior to joining Lux, Joshua was a Research Associate for the Great Lakes Bioenergy Research Center at Michigan State University, where he developed methods to apportion nitrogen losses among diverse soil microbial processes, fostering soil microbiome management methods to improve biofuel feedstock production.
Joshua obtained a dual-degree Ph.D. in Zoology and Ecology, Evolutionary Biology, and Behavior from Michigan State University, and has contributed more than 10 publications to top peer-reviewed journals on diverse subjects. He also holds a B.S. in Biology from Siena College, and an M.S. in Biology specializing in Marine Science from Texas A&M University-Corpus Christi.
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Les principales innovations technologiques qui stimulent la croissance de l'industrie des aliments et des boissons
Par :
Directeur principal
Directeur de recherche associé
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L'industrie de l'alimentation et des boissons a connu des bouleversements spectaculaires en termes d'opportunités et d'obstacles créés par la concurrence d'acteurs plus petits et plus agiles, combinée à l'évolution rapide du comportement des consommateurs et aux différences régionales. Les consommateurs continuent d'exiger la qualité et le choix à des prix compétitifs, mais à mesure qu'ils se rapprochent de l'alimentation, ils exigent également des résultats en matière de santé et de durabilité. Comment tirer parti de ces opportunités tout en évitant de trop s'étendre ?
Considérez les développements technologiques qui permettent l'adoption à grande échelle d'innovations perturbatrices ou qui permettent aux produits existants de répondre aux exigences de performance tout en assurant la durabilité. Par exemple, même si des opportunités telles que les protéines alternatives font l'objet d'une injection de capitaux considérable, des défis subsistent en ce qui concerne la santé, le goût, la fonctionnalité ou l'enrichissement nutritionnel des produits.
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