Visionairs van over de hele wereld kwamen onlangs samen in Atlanta om de toekomst van voedsel vorm te geven. Van verleidelijke smaakervaringen tot baanbrekende duurzaamheidsinitiatieven, de top onthulde een tapijt van trends die de manier waarop we onszelf voeden in de komende jaren zullen herdefiniëren.
In deze blogpost delen we de sappigste hoogtepunten van het evenement, besprenkeld met etnografische inzichten om ons te helpen peilen hoe deze trends aansluiten bij de overtuigingen en culturele verwachtingen van consumenten om ervoor te zorgen dat we een echt mensgericht begrip hebben van de toekomst van voedsel.
Gezondheid en wellness onthullen
Eén thema weerklonk luider dan de rest: Gezondheid en welzijn. Het ging niet alleen om het tellen van calorieën of dieetwensen; voedselvernieuwers richten zich op een holistisch onderzoek naar de invloed van voeding op ons lichaam, geest en ziel. Er werd gediscussieerd over het vergroten van de aantrekkingskracht van 'beter voor u'-opties, het benutten van de kracht van functionele ingrediënten en het herdefiniëren van ouder worden door middel van gepersonaliseerde voeding.
In hun zoektocht naar gezondheid nemen consumenten niet langer genoegen met pasklare oplossingen. In plaats daarvan zoeken ze persoonlijke paden naar welzijn die aansluiten bij hun unieke levensstijl en voedingsbehoeften. Dit antropologische inzicht onthult een verschuiving naar een genuanceerder begrip van voeding, waarbij individuele reizen voorrang krijgen op algemene trends. En voedingsinnovators hebben hier aandacht voor. Het Advanced Personalization Ideation Center van PepsiCo loopt bijvoorbeeld voorop in deze trend door zich te richten op het ondersteunen van het gezondheids- en welzijnstraject van consumenten met nieuwe gepersonaliseerde producten. Deze aanpak is in lijn met de zoektocht van consumenten naar geïndividualiseerd welzijn via voeding.
Consumenten richten zich ook steeds meer op de mentale en emotionele voordelen van gezond eten, niet alleen op de fysieke voordelen, wat duidt op een dieper, meer holistisch begrip van welzijn. Ze geloven dat als ze beter eten, ze daar lichamelijke voordelen van ondervinden en zich mentaal helderder en evenwichtiger voelen. Ze zien deze samenhangende benadering van voeding als een vorm van zelfzorg die hen helpt om zich van binnen en buiten goed te voelen.
Deze consumenten zijn op zoek naar effectieve functionele ingrediënten om te helpen met stemmingsmanagement, of het nu gaat om ontspanning of verbeterde cognitie en mentale helderheid. Kin Euphorics speelt in op de vraag van consumenten met een lijn functionele dranken die zijn ontwikkeld om consumenten te helpen hun stemming te verbeteren, meer energie te krijgen en een alternatief te bieden voor alcohol. Ze zijn zelfs te vinden in de afdeling alcoholvrije dranken van Target. Maar de uitdaging voor merken als Kin is om een gevoel van authenticiteit te behouden nu de trend zich steeds meer naar de mainstream verplaatst. Het is niet verrassend dat consumenten ook op zoek zijn naar dranken met authentieke en diverse smaken en de voorkeur geven aan natuurlijke ingrediënten zonder afbreuk te doen aan de smaak als het gaat om functionele voeding en dranken.
Een duurzame toekomst realiseren: Van boerderij tot tafel
Duurzaamheid kwam naar voren als een leidend principe dat door het weefsel van voedselinnovatie weeft. Van kleine startups tot grote bedrijven, de industrie schaart zich achter regeneratieve praktijken die zowel mensen als de planeet voeden.
Toch is de weg naar duurzaamheid beladen met uitdagingen, omdat we de delicate balans tussen vooruitgang en behoud moeten zien te vinden. Antropologie biedt een lens waardoor we de diepgewortelde band van consumenten met landbouw en milieu kunnen ontcijferen. Voor consumenten gaat duurzame landbouw niet alleen over voedsel - het is ook een bewijs van ons rentmeesterschap voor de aarde en een verbintenis met toekomstige generaties. Consumenten zien methoden als regeneratieve, verticale en biologische landbouw als revolutionaire paradigma's die de toekomst van voedselvoorziening vorm kunnen geven binnen een constructie van ethisch en ecologisch bewustzijn.
In deze zee van innovatie doemt één uitdaging op als een spreekwoordelijke ijsberg: het overbruggen van de kloof tussen consumenten en duurzame initiatieven. Baanbrekende regeneratieve landbouwprogramma's zijn enorm veelbelovend en aantrekkelijk voor consumenten, maar hun impact staat of valt met effectieve communicatie. Door verhalen te weven die echte boeren en de transformerende kracht van duurzame praktijken in de schijnwerpers zetten, kunnen bedrijven een diepere band smeden met consumenten.
De toekomst in
Terwijl we door het veranderende landschap van voedingstrends navigeren, blijft één ding duidelijk: de reis naar een gezondere, duurzamere toekomst is een collectieve inspanning. Door culturele inzichten en mensgerichte benaderingen te omarmen, kunnen we het volledige potentieel van voedselinnovatie ontsluiten en zowel lichaam als geest voeden.
Honger naar meer? Bekijk deze Lux bronnen:
Klik hier voor meer inzicht in hoe consumenten geestelijke gezondheid en voeding benaderen. Klik hier voor meer informatie over de verwachtingen van consumenten ten aanzien van "beter voor u"-gebakken producten.
Voor de Lux Take over functionele ingrediënten, klik hier, en voor de Lux Take over algemeen wellnessmanagement, klik hier.
Klik hier voor meer informatie over de verwachtingen van consumenten ten aanzien van de vermindering van verpakkingsafval en lees hier wat consumenten verwachten van duurzame kant-en-klare levensmiddelen. Voor de Lux Take on plastic waste recycling, klik hier, en voor meer informatie over de technologische gereedheid om regeneratieve landbouw op te schalen, klik hier.
