代替蛋白質は、その誕生以来、表示に関する課題に直面してきた。伝統的な食肉業界は、代替食肉生産者がその市場を侵害するのを防ぐために、ロビイストの活用を強化し続けてきた。
最も一般的な戦術は、非動物性製品を説明するために食肉関連の言葉を使用しないようにすることである。これらの法律のほとんどは、誤解を招くような主張と消費者の混乱を理由にしている。ルイジアナ州、ミシシッピ州、オクラホマ州、ミズーリ州、アーカンソー州では、誤解を招くような表示を防ぐという名目で法律が制定され、代替肉生産者は反市場、反言論の自由と呼んでいる。グッド・フード・インスティテュート（GFI）と、植物性食肉の老舗であるタートル・アイランド・フーズ（「トファーキー」ブランドの所有者）は、これらの法律に対して法的な異議申し立てを行っている。
ユースケースとビジネスインパクト
ハンバーガー」、「ソーセージ」、「チキンナゲット」など、伝統的に動物性食品を連想させる言葉を使った植物性食品が、消費者の誤解を招くかどうかについて、賛否両論の業界団体が議論している。GFIやPlant-Based Food Associationなどの植物性食品協会は、これらの言葉の使用を制限することは、植物性食品生産者の言論の自由を侵害すると主張している。消費者を欺くことのない表示には、使い慣れた言葉を使うべきだと考えているのだ。全米畜牛協会のような食肉業界を代表する団体は、食肉類似品に "イミテーション "と表示することを義務づける法案を提出した。それは「2019年食用人工肉の真実のマーケティング法」とテキサス州での同様の法律の導入を支援したが、議会を通過することができなかった。
これらの法律はすべて連邦裁判所で争われており、ほとんどのケースで憲法修正第1条の違反が挙げられている。米国FDAは、誤解を招くような表示をしていると判断した生産者に対して措置を講じる権限を有しているが、植物性食肉の場合はそれを行っていない。米国FDAはまた、植物性食品をどのように表示すべきかについてのガイダンスも作成していない。「動物由来食品に代わる植物由来食品の表示；産業界向けガイダンス草案」は、食品プログラムガイダンスのため、まだ訴訟事件簿に残っている。米国FDAは2022年12月までにガイダンス文書の草案を公表する予定であるが、リストに拘束力はない。
#LuxTake
2022会計年度農業・農村開発・食品医薬品局・関連省庁歳出法案の一部として、米国議会は特にFDAに対し、植物由来食品の表示要件を明確にするよう要請した。FDAは今のところ、植物性飲料の「ミルク」という言葉の使用について、出所が特定されている場合（アーモンド、大豆、オート麦など）には介入を拒否しているが、2022年6月に公表が予定されている植物性ミルクの表示に関するガイダンスが現状を維持するかどうかは未知数である。それまでは、判例は主に植物性乳生産者側に立っており、いくつかの州で法律を縮小したり、法律を覆したりすることに成功している。米国FDAの明確化は切実に求められているが、食肉業界団体の強力なロビー活動の結果、予想外のガイダンス文言が示されるかもしれない。なぜなら、表示に関する公式ガイダンスが提供されるまでは、州レベルの法律が可決され、異議を唱え続け、サプライヤーと消費者の混乱を助長し続けるからである。
